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【南投傳統藝術研討會】專輯 牛奔跑,馬踩八字步 六月十五南投城隍暗訪
台灣日報-謝宗榮
清乾隆二十四年(一七五九),清廷在南投街外設彰化南投縣丞署,其位置即在今天的南投國小校址。縣丞署設立之後,即在鄰近建立南投城隍廟。因南投縣丞署坐南朝北,而城隍廟坐北朝南,故名「指南宮」。指南宮創建之後,曾在清乾隆五十一年(一七八六)的林爽文事變中被焚燬,乾隆五十三年(一九八八)重建。道光五年(一八二五)三月,遷建於中山街現址的後方。隨後在同治七年(一八六八),曾由予以重修,但不久又告坍毀,於是將城隍神像移祀於縣丞署對面的觀音亭。日治之初,因地方民眾以廟宇為基地進行抗日活動,觀音亭在明治二十九年(一八九六)七月六日被日軍焚燬,所幸城隍神像倖免於火。日治大正元年(一九一二),街內的指南宮、配天宮和福德祠都因「市區改正」而被拆毀。居民申請重建指南宮,於大正四年(一九一五)獲准,遂於大正六年(一九一七)和配天宮一起遷移現址,成為配天宮、慈雲寺(觀音亭)、指南宮、福德祠寺廟合祀的情形,以迄於今。目前指南宮除了主祀神城隍尊神之外,隸祀有文、武判官與六司官,以及謝將軍、范將軍、牛將軍、馬將軍等。  農曆六月十五日為城隍尊神千秋聖誕之日,根據耆老回憶,清末時期城隍聖誕期間應已有城隍出巡之廟會活動。南投城隍廟在終戰以前,多在每年城隍聖誕前一日,也就是農曆六月十四日舉行出巡遶境活動。民國四○年代在台灣省政府主管機關推行「改善民俗、統一拜拜」政策之後,南投市城隍遶境與彰化市城隍遶境、台中市城隍遶境、草屯鎮城隍遶境等,統一集中在農曆六月十五日舉行,而暗訪活動也隨之提前到農曆六月十四日夜舉行。  一年一度的迎城隍廟會活動,是南投市歷史最悠久、最重要的年例性信仰活動。今(二○○五)年的南投迎城隍祭典前夕,就在七月十七日(農曆六月十二日),強烈颱風海棠來襲,一直到七月十八日夜間才解除警報。是日將近晚間七時,持續數天的雨勢卻已然停歇。暗訪活動準時於七時三十分出發,鳴炮之後四組神將在參拜過配天宮諸神後即出發暗訪,由馬將軍打前鋒,牛將軍隨後,緊接著分別為一、二、三組的范、謝將軍神將,每組神將之前又有神將會所僱的大鼓車居前,暗訪隊伍最前方又有炮手和前導車驅前。  由於天雨路滑,為了安全起見暗訪的路線也決定縮短,僅繞行市區內的重要道路,如中山街、復興路、民族路、民權街、民生街等,所有神將金身也都套上透明雨衣,傳統暗訪習俗中相當醒目的竹管火把,也因為安全的考量而擱置在配天宮三川殿一旁。暗訪隊伍每到重要路口時,每組神將都要進行擺陣、舞弄一番,旨在對可能影響祭典活動的邪祟先行恫嚇,也吸引許\多民眾圍觀,隊伍中的牛、馬將軍神將,更可謂是南投迎城隍的最大特色,馬將軍行動快速,一路奔跑,而牛將軍則踩著八字步,穩穩地向前行進,形成強烈的對比。暗訪隊伍在夜間接近九時之時,隊伍即開始先後返廟,仍依照馬、牛將軍,一、二、三組范、謝將軍的次序,在分別參拜過配天宮諸神之後返指南宮安座,而在這時天空也又再度下起雨。  七月十九日(農曆六月十五日),城隍聖誕日當天,一早即有許多信眾攜帶牲醴前往指南宮前為城隍爺祝壽,廟裡也積極準備下什的遶境活動。中什十二時左右所有預備參加迎城隍遶境的隊伍、車輛,依時提前至中山街上集結,隊伍從中山街頭的配天宮前,一路排到中山街尾的三角公園旁。中什十二時半,雨勢慢慢停歇,許\多信眾咸認為這是因為城隍爺靈感所致。遶境隊伍準時在中什一時整鳴炮出發,排列於三角公園旁的前鋒隊居前出發,依次有炮車、平安餅車、開路廣播車、黑令旗、頭燈一對、頭旗等。其次為指南宮神將會的四組神將居中,每組神將之間又各有大鼓陣車、電子花車和數輛大型藝閣花車區隔。第三組的謝、范將軍神將會這時兵分兩路,一路居前、一路墊後,居前一路為土地公、神童、中壇元帥神偶,又有廣醒獅陣一對,七節金龍陣一組。接著依次為:馬、牛將軍神將,范、謝將軍神將一組,范、謝將軍神將二組,范、謝將軍神將三組等。  遶境隊伍最後為押陣的神駕隊伍,以八抬的神轎為核心,由一群配天宮轎班會成員負責推行,神轎中安奉有四尊神像,除了城隍爺之外尚有中壇元帥、福德正神、天上聖母。神轎前方為前來參加遶境的玉聖宮神駕隊伍,包括醒獅陣一對、三太子神將一尊、千里眼與順風耳神將一組、電子花車一輛、藝閣花車四輛、三人陣官將首一組,鐃鈸樂隊一組等。接著即為配天宮神駕隊伍中的儀仗車,上安置三十六付儀仗一組,以及安裝在推車上的指南宮城隍爺涼傘一頂。神駕之後則有手持貢香步行隨香的信眾近百名,以及前來參與的玄天上帝神將會神轎一頂。除了步行的隨香客之外,也有許多信眾乘坐車輛隨香,有轎車、小貨車、小客車等數十輛。  遶境隊伍自三角公園前的中山街出發後,即沿著中山街、漳南路繞行,直到牛運堀的工務段附近後再回頭繞行市區,沿途也有很多民眾,扶老攜幼事先聚集在沿途商店騎樓或重要路口,準備迎接這一年一度的南投市信仰盛會。遶境的路線比起前一夜暗訪時還要長上許多,包括祖祠路、復興路、大同街、漳南路、民族路、民權街、民生街、文昌街等。沿途多數居住在路邊的信眾也早已擺\設好香案,以迎接神駕,神駕經過之後才火化財帛收起香案。也有幾處熱心民眾在路邊供應平安茶,提供遶境隊伍人員和隨香客免費飲用。此外,各組神將會的工作人員也沿途發放俗稱鹹光餅的平安餅,傳統的習俗行為則直接拔取神將身上所掛的平安餅,俗信吃了神將身上所掛的鹹光餅,可以讓孩童健康成長,因此也是許多家長每年一次的重要期待。  遶境隊伍在傍晚五時左右開始返回配天宮,這時天空又飄起雨勢。隊伍中除了藝閣花車之外,也依次進入廟埕中禮拜配天宮諸神。五時十五分左右,城隍神轎即返回廟前,在行三進三退拜廟禮之後,在信眾簇擁之下進入配天宮中庭駐駕。工作人員即依次請下中壇元帥、福德正神、天上聖母神像,奉回至原供奉處,最後將城隍神像請回指南宮殿內安座,即正式結束了一年一度的遶境活動。  南投迎城隍遶境在全台各地名目和數量眾多的廟會活動中,其規模僅能算是小型廟會。而在遶境隊伍結構方面,也顯得相當簡略,諸如其他大型遶境常見的路關牌、駕前儀仗隊與開道排班等,在南投迎城隍遶境隊伍中並未出現,只有儀仗車一台;遶境途中也未有較大的場所如廟埕提供陣頭盡情表現、施展技藝,其遶境陣容和形式也顯得較為樸素。但南投迎城隍歷史悠久,在南投市民心目中仍屬一年一度的信仰大事,也僅有二十年舉行一次的祈安建醮場面能勝過迎城隍遶境活動,此一活動在樸素中也可以發現一些不同其他迎城隍活動的特色。
 在台灣各地城隍遶境活動中,傳統的舞龍、舞獅等陣頭,以及鑼鼓陣和范、謝將軍為主的神偶神將已相當普遍可見,但南投迎城隍遶境中的馬、牛將軍神將則是其他迎城隍所罕見者,尤其是馬將軍一路迅速奔跑的情形,更是南投迎城隍中相當突出的特色,令人印象深刻。其次即為二十多輛的藝閣,構成龐大的陣仗。較早時期南投城隍遶境隊伍中的藝閣,皆由孩童裝扮歷史演義或神話故事中的人物,早期全由人力扛抬,類似扛神轎的情形;嗣後的藝閣逐漸改為用機動車輛驅動,但藝閣上的人物仍由孩童所扮演。今天所見的藝閣已成為全臺各地皆可見的電動藝閣車,僅有一輛藝閣之上有著現代服裝的孩童數人,遶境沿途分發糖果。這類電動藝閣車因為模式化、機械化,已減少了傳統藝閣所散發出的那股濃厚的人情味。


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南投包尾受天堂民俗體育文化藝術節,實施交通管制
TNN數位台灣/洪德/更新日期: 2011-03-26 10:56:42
南投市受天堂第一屆民俗體育文化藝術節,定於本(3)月25、26日在受天堂廣場舉行,25日晚於廣場舉行大型影視歌星聯歡晚會,26日下午1時起至6時進行玄天上帝及眾神、藝術陣頭遶境南投市,為確保安全順暢,南投警分局將於實施交通管制,實施期間為3月25日18時至22時,26日13時至18時。25日針對受天堂廣場前左右側維護停車秩序。26日針對遶境路線(受天堂-振興巷-芳美路-民族路-南陽路-玉井街-南投市公所-復興路-南陽路-南崗路-祖祠路-彰南路-三和一街-公園南街-資訊大樓-公園街-民權街-大同街-民生街-中山街-配天宮-中山街-三和三路-民族路-平和街-南鄉路-芳美路-受天堂)執行交通管制。南投警察分局籲請民眾、香客及車輛,遵守現場員警的指揮,以維護周邊交通順暢與安全。另外警方特別提醒民眾,進香期間受天堂周圍及周邊道路人潮車潮擁擠,易引起扒手竊賊覬覦,請民眾特別注意,貴重物品及錢財不可露白。



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成功並非偶然!加藤真治~日本有名的插畫家已經經歷了數十年的創作!而小艾我今年才知道這一位年約60歲的藝術家! 60歲了ㄋㄟ!真是童心未泯啊!竟然能畫出那麼多可愛的插圖!小艾真的好喜歡這款布的風格唷!既然喜歡當然要和小艾最愛的口金包結合囉!
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Shinzi Katoh加藤真治 Shinzi Katoh加藤真治,生於1948年的日本插畫家,至今出版過10本兒童繪本,其中更有創作獲得『日本童書』 獎賞。這位即將踏入60歲的藝術家,堅持即使在面對最困或無助的時候,仍然要創作出賞心悅目,讓人感到快樂的圖畫。在他數十年的創作歷程中,他的作品一直 與可愛、快樂、簡單、純真密不可分 ! 他喜歡運日常生活小事為題材,簡簡單單的顏色與線條就能繪出令人會心一笑的溫馨作品。
6歲就開始學習繪畫的 Shinzi Katoh,受到擔任大學哲學系教授的父親影響,加上他天真樂觀的本性,他已經很清楚自己在未來的歸屬。1970 年起,Shinzi Katoh 開始將他的插畫運用到多種產品的設計中,當時在一家文 具公司擔任設計總監的他已開始運用多種素材融合插畫創作。從陶器到木頭、玻璃、毛巾、乃至於手提包、T-Shirt。在獲得童書設計大獎之後,他的作品正 式獲得更多人的注目。2005年的春天,Shinzi Katoh 開創了自己的品牌,以自己的畫作推出一系列生活日用品設計,在國外大受好評。尤其 手提包與 T-Shirt 的設計更是受到廣大喜愛,在美國 San Francisco 的MOMA與英國均有販售。
有人問Shinzi Katoh如何定義自己,他說:『我的方式』就是我的個性。創作就是永不妥協,永不滿足,一直保持對新鮮事物的敏感度。他覺得自己是不修邊幅的,想像有許 多可能且創意是無限的。 儘管現在的 Shinzi Katoh 已 經是知名的插畫家,他的作品遍佈各雜誌、廣告,也擔任 Yokohama Freeway 商店的顧問與特約設計。 然而淡泊名利的他依然堅持以自己為中心,一步一步的朝世界邁進。至於外界對他的評價,Shinzi Katoh 但求心安理得,年屆60而仍保持童心的他,………一點也不在乎。
在台灣作設計,快速、好看、好賣已遠比設計本身的涵義來得重要。設計師變成技巧取向,缺乏思考。身為設計人的你我應該常遇到這個問題 : 一個是自己喜歡的設計,一個是符合客戶要求的設計,但只能送一個設計出去,到底該送哪一個? 往往我們都會送出符合客戶要求的設計,然後感嘆客戶總選上最醜的那個;這樣沒有絕對的對錯, 但如果設計的作品沒有設計師自己的特質在裡面,而只是當作完成客戶各種意見而作的作品,那就喪失了設計師該有的精神。或許從 Shinzi Katoh 身上,我們可以領悟到 失去的創意該如何找回。保持孩童般的好奇與開放態度, 持續地吸收各種新知。當然,創作就應該有自己的味道,那才是真實的自己。 讓客戶也喜歡上擁有設計師自己特質的作品才會有進步的空間 !http://www.shinzikatoh.com/

 

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夏威夷~歐胡島篇與簡介~
夏威夷~歐胡島篇與簡介~
"Aloha "(阿囉哈)
看著Elbert夏威夷襯衫穿著熱情鮮艷的夏威夷襯衫,
大家就知道這篇文章的主題就是充滿熱帶風味的夏威夷.
首先要來講古,談談夏威夷的歷史了,時光回到西元五世紀時後,大溪地的波里尼西亞人發現了夏威夷群島.在十八世紀,英國船長 James Cook 航行到這塊人間淨土.後來1810年夏威夷 Kamehameha 國王借助外國勢力統一附近島嶼.正是所謂「夏威夷王朝」的和平時代.十九世紀中葉,歐洲亞洲各國以及中南美洲的勞工和移民先後來到夏威夷,西元一八八七年,當時是由夏威夷卡拉卡胡亞王(KingKalakaua)授權美國在此設立一儲煤站.一九○○年六月,夏威夷正式併入美國版圖.
一直到西元一九五九年,夏威夷正式成為美國第五十州.
簡介完歷史再來談地理,
夏威夷群島有八個大島和非常多的小島,屬於火山島,也是全世界位置最孤立的島群,距離最近的大陸地也有2500英哩遠.地形與地質的變化也非常大.地理景觀非常豐富.它有著美麗白色的海灘或是黑色土質的沙灘.它也有低地沙漠,熱帶雨林區,貧瘠的火山岩,或是高聳入雲的山峰等地形.更令人驚訝的是夏威夷大島(big island)茂那開亞Mauna Kea火山標高4205m.
它是夏威夷群島最高峰,也是個休火山, 有時還會飄雪.
(從網上摘錄夏威夷群島地圖,可以知道群島的位置和大小)
這八個大島為歐胡島(Oahu) ,茂宜島(Maui),可愛島(Kauai),夏威夷大島(big island),摩洛凱島(Molokai),拉奈島(Lanai),你好島(Niihau),卡和和拉威島(Kahoolawe).一般旅遊常去的有歐胡島(Oahu) ,茂伊島(Maui),可愛島(Kauai,)夏威夷大島(big island),摩洛凱島(Molokai),拉奈島(Lanai).
其中到你好島與卡和和拉威島參觀必須得到批准,可以打電話給808-956-7068提出申請.
我們今天先來介紹歐胡島(Oahu) 歐湖島是夏威夷群島中的第三大島,總面積608平方英里,海岸線總長112英里.島上有人口八十四萬左右.檀香山國際機場就在此島.
是夏威夷州政治和經濟中心.
在熱情迷人的音樂歌聲中,請大家隨著Elbert浪漫的舞步,
跳躍在歐胡島(Oahu) 的熱帶風情中.
(Elbert玩耍著夏威夷的花環)
火奴魯魯(Honolulu)也就是檀香山,被華人稱為檀香山,是因為早期本地盛產檀香木,而且大量運回中國,故得此名.
是美國夏威夷州最大的城市,人口約三十八萬人,也是該州首府.在夏威夷語中.火奴魯魯意指屏蔽之灣.
這裡最令人嚮往的就是淺鋪細致潔白的沙灘、搖曳多姿的椰子樹的威基基海灘.在夏威夷語中,威基基(Waikiki))所代表的意思,便是「噴湧之泉」(Spouting Water).眾多飯店旅館沿著海灘林立和海灘只隔著卡拉卡瓦大道(Kalakaua Ave.)因此穿著泳衣走過馬路就可以享受海灘和波浪.
藍天碧海,十足熱帶風味.
(威基基海灘)
卡拉卡瓦大街購物 (Kalakaua Ave.) 是各式各樣貨品一應俱全的購物街,名牌店、日本料理店、ABC商店、土產店及美國速食店林立,還有日本拉麵.白天與夜晚一樣熱鬧,也可在紀念品店買到便宜又好穿的阿羅哈花襯衫、姆姆裝、草帽或海灘用品.另一條與它平行的庫希歐大道(Kuhio Ave.),街上林立著不少商店和餐廳.
同時也是搭乘市區巴士的街道.
(火奴魯魯街道)
珍珠港是位於歐胡島上的海港,位於檀香山西方.第二次世界大戰風起雲湧.1941年12月7日日本攻擊珍珠港.
美國亞利桑那戰艦在此沉沒處,美軍損失慘重.
(亞利桑那紀念館)由於是免費參觀,因此人潮很多.看完影片後到沉船處.
可見戰艦永沉海底,令人欷歔不已.
(亞利桑那戰艦沉船處)
二次世界大戰時服役的潛艇USS Bowfin經重新整修後,亦於亞利桑那紀念號基地鄰近處展示.區內有美軍包芬號潛水艇博物館(U.S.S. Bowfin Submarine Museum & Park)館內所展示的美軍包芬號潛水艇.必須付費參觀.詳情請看網站.http://www.bowfin.org/website/index.cfm
一九九九年,擁有十六英吋大砲及木製甲板的退役美軍戰鬥艦密蘇里號(Battleship Missouri)退役後,
成為珍珠港戰爭紀念館的一部分.
(美軍戰鬥艦密蘇里號Battleship Missouri)回溯歷史第二次大戰結束時,1945年9月2日上午9時,日本投降儀式在東京灣的美國密蘇里號戰艦上舉行.日本新任外相重光葵代表日本天皇和政府,陸軍參謀總長梅津美治郎代表帝國大本營在投降書上簽字.隨後,接受投降的同盟國代表,盟軍最高統帥麥克阿瑟上將,美國代表尼米茲海軍上將,
中華民國代表徐永昌將軍,英國代表福萊塞海軍上將,蘇聯代表傑列維亞科中將等國代表依次簽了字.
(準備登船了)
這麼有歷史的船艦我們自然前往參觀.遠遠看過去已經是非常壯觀的巨艦.登上去看那十六英吋大砲更是驚人.這也要必須付費參觀.詳情請看網站.http://www.ussmissouri.com/
(戰鬥艦密蘇里號十六英吋大砲)
伊歐拉尼皇宮(Iolani Palace)美國歷史上有酋長,有總統,但有國王稱號只有在夏威夷.因此這皇宮是美國領土上唯一的皇宮遺跡,這棟洋溢著典雅巴洛克風格的建築,是西元1882年卡拉卡瓦國王在位時所建,耗資達 36 萬美金以上.「Iolani」在夏威夷文的意思是「天堂之鷹」,象徵著皇家至高無上的地位,是夏威夷最後兩任國王卡拉卡瓦(King Kalakaua)和繼任的妹妹莉莉烏歐卡拉尼(Queen Liliuokalani)的居所.回顧夏威夷王朝榮耀莊嚴時代的歷歷往事.不禁令人想起珍重再見 Aloha Oe. music. Aloha Oe這首舉世聞名的夏威夷民謠,
也就是夏威夷最後一任女王莉莉.烏歐卡拉尼(Queen Lili uokakani)還是公主時,於1878年所作.
(伊歐拉尼皇宮Iolani Palace)
州政府(State Capital)
這一棟四方形迴廊式的現代建築,耗資2,450萬美元興建而成,現做為議會和議員的辦公場所.
(背景就是州政府)
在威基基海灘希爾頓旅館前,
(威基基海灘希爾頓旅館的花園)
(威基基海灘希爾頓旅館前)
我們搭船出海來個潛水艇海底奇觀 之旅.
亞特蘭提斯號潛艇Atlantis Submarine 可以搭乘四十八個人.
(到外海來準備搭乘亞特蘭提斯號潛艇)
我們搭潛艇深入海底100英尺,置身於美麗太平洋海底世界中,可以看到珊瑚暗礁、火山熔岩以及美麗的熱帶魚群悠游海中,海底世界之奇妙真是令人讚嘆不已.雖然價位很貴,現在大人要美金八十元.但是值得一看.我們買三個行程套票比較便宜.詳情請看網站.http://www.atlantisadventures.com/oahu.cfm
遊覽完火奴魯魯市或市郊的景點.我們開車沿著鑽石山大道﹝Diamond Head Road﹞往東行.可見鑽石山、高級住宅區、噴泉口,沿途處處是海浪、岩岸及沙灘把島嶼的輪廓雕琢的千變萬化,海天一色,天空的藍與光影映照出海面的明亮色彩,海底礁石忽隱忽現掩映著美麗的圖案.
美景處處.
(美麗的海灘)
繼續東行可到達恐龍灣﹝Hanauma Bay﹞,
「Hanauma」在夏威夷文中是「彎曲」的意思,這兒位於歐胡島東南部,因為經過歲月侵蝕的火山口,
讓整個海灣呈現成將近半圓形的弧度,遠望就像是一隻趴著睡的恐龍,所以才又被俗稱為「恐龍灣」.
(恐龍灣Hanauma Bay)
這裡是歐胡島最佳的浮潛區,有兩種方式可到達,一種是在您的旅館內參加旅遊團.另外一種方式即是自行開車前往.並租借或購買自己的用具.海岸旁有噴潮口(Blowhole).這個由火山熔岩所形成的海岸洞穴,是由於長期的海蝕作用,而造成岩石穿孔成洞的現象.
所以當海水衝擊穴中,便會推擠噴出高達50英呎的水柱浪花.
(恐龍灣口)
此時公路沿著綺麗彎曲海岸,蜿蜒向北.
我們參觀海洋生物公園(Sea Life Park).
(海洋生物公園Sea Life Park)
(獨木舟)
這裡有海獅和海豚的表演,
(準備看表演了)
(園內的水族館)
也有熱帶魚的水族館.地址:41-202 Kalanianaole Highway Honolulu, Hawaii 96795詳情請看網站http://www.hawaiivacationsite.com/sealifepark.html
成立於1963年波里尼西亞文化中心﹝Polynesian Cultural Center﹞位於歐胡島的北邊.可以體驗七個不同的波里尼西亞文化(大溪地、東加、薩摩亞、紐西蘭、斐濟、瑪克薩斯和夏威夷).享用烤豬大餐,
並欣賞波里尼西亞的文化、音樂,傳統舞蹈,Kahiko草裙舞和薩摩亞的火舞.也是非常熱鬧精彩.因時間不夠我們沒有參觀此中心,下次再說.詳情請看網站.http://www.polynesia.com/
此外Contemporary Museum 博物館,火奴魯魯動物園(Honolulu Zoo)都是旅遊景點.
而且有很多美麗的高爾夫球場讓您盡情的揮桿.
旅館樓下都有詢問處,
可以買機票到其他島嶼或是參加各式各樣的旅行團.
非常便利.
嬌艷的陽光訴說著南國的風情.海水悠悠,椰影搖曳.南風清拂著騷人墨客的感懷.波浪洗滌著遊子過客的心扉.天際浮雲飄飄.海灘浪花紛紛.
人間樂土,世外桃源.
下回Elbert將繼續遊覽夏威夷群島的茂宜島(Maui)和夏威夷大島(big island).敬請繼續觀賞喔.

 

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陽光草原Sunshine Meadows 健行
(沉醉於陽光草原上的岩石島湖)
陽光草原Sunshine Meadows 健行仰望著壯麗的峰巒.讚嘆著晶瑩的冰河.凝視著蒼翠的森林.沉醉著碧藍的湖泊.美景縈迴徘徊於心靈深處.加拿大洛磯山班芙(Banff)國家公園真是美的如詩如畫的地方.然而班芙(Banff)國家公園高山上也有著廣大的草原.這就是陽光草原(Sunshine Meadows).雖然是默默無聞.一般遊客不知道也不會造訪.然而高山的草原.
在陽光照耀下依然閃爍悠然的綠意.話說在班芙小鎮的西邊約25公里的高嶺上.有個Sunshine Village .海拔約2160公尺.冬天白雪皚皚.是個滑雪勝地.夏天冰雪融化.在滑雪場南邊的高山上.有著一望無際的大草原.名為陽光草原(Sunshine Meadows).今天請隨Elbert豪邁的腳步.
欣賞這班芙國家公園最美麗的高山草原景觀.今年的7月30日.我們經過班芙小鎮.沿一號公路轉往Sunshine Village.約行8.7公里到山腳停車場.
搭乘早上第一班9點巴士到Sunshine Village滑雪場.
(晨曦中的滑雪場空蕩幽靜.)
(輕煙薄霧飄浮於山岫裡.)晨曦中的滑雪場空蕩幽靜.山風徐徐.朝露瑩瑩.輕煙薄霧飄浮於山岫裡.漫步於清新的氣息中.散發的是蓬勃的朝氣.
晨間的高山是灑脫而自在的.
(來到脊嶺上的大分水嶺.)
(陽光草原綿延無際.遠處是2580公尺的石英丘山)沿著岩石島步道(Rock Isle Rrail)信步而上約一公里.來到脊嶺上的大分水嶺.東向流水往大西洋.西向流水往太平洋.這裡也是BC省和亞伯達省的交界.此處視線豁然開朗.陽光草原綿延無際.遠處2580公尺的石英丘山(Quartz Hill).
就是我們下午的目標..我們早上計劃是沿著岩石島步道(Rock Isle Rrail)然後繞Grizzle Laryx Loop之後.再登上Standish Viewpoint.
全長約8公里.
(岩石島湖顧名思義.湖中有個岩石小島.)從大分水嶺處向西走約500公尺.就可以到岩石島湖(Rock Isle Lake).岩石島湖顧名思義.湖中有個岩石小島.這湖是個冰蝕湖.冰蝕湖是冰河將地表岩層磨蝕成低陷狀.於冰河消退後.積水成冰蝕湖.問這湖泊之水何處來.湖泊之水來自足下之地.
原來這是地下水沿著甬道湧出之水形成的湖泊.
(岩石島湖是陽光草原上最美麗的湖泊.)
(湖邊藍天浮雲飄散.偶然雲影駐足湖面.)
(這是浪漫的深山湖畔.)岩石島湖是陽光草原上最美麗的湖泊.謾留兩袖山風.徘徊湖旁步道.只見湖水悠悠.綠草逶迤.凝望著湖中岩石之島島上幾許松柏屹立.湖邊的藍天浮雲飄散.偶然的雲影駐足湖面.夏日的陽光參差灑落.
這是浪漫的深山湖畔.
(沿著小徑到湖的西側.)
(湖旁芳草萋萋.野花盛開.)
(白色頭髮般的白頭翁花.迎著晨光隨風搖曳.)沿著小徑到湖的西側.湖旁芳草萋萋.野花盛開.看到那白頭翁花Pasque Flower(Anemone coronaria )白色頭髮般的白頭翁花.迎著晨光隨風搖曳.
更是別緻可愛.
(還有那高山花朵繽紛點綴在山嶺上.)
(色彩鮮艷的火焰筆刷花(magenta paintbrush) 隨處可見.)陽光草原夏天是不寂寞的.除了滿眼的綠意.還有那高山花朵繽紛點綴在山嶺上.
色彩鮮艷的火焰筆刷花(magenta paintbrush) 隨處可見.高山的野花之美令人迷戀.然而這夏日僅有的光輝.
卻要是如此的短暫與艱辛.在這高山之上.冷酷的冬風總是帶來厚厚的冰雪.冬日的大地滿鋪的是白雪茫茫.春日的東風仍然帶走不了寒意.
覆蓋的白雪依舊.唯有期盼的夏日來到.盛夏的驕陽終於暖和了大地.沁涼融化的雪水滋潤了大地.高嶺上的開始充滿著生機.花兒嫩芽茁壯成長.八月初.在和暖的南風吹拂下.幾多花兒恣情的綻放.短暫韶光裡.開花.結果.播種.
把積蓄近一年的生命力與能量盡情放送.初秋的冰雪總是急促而來.花兒枯萎凋零.高嶺之上又是皚皚白雪.唯有那深埋於冰雪中的種子.充滿著無限的希望.
深深盼望在明年夏天熱情的綻放.
(小徑幽花盛開.綠草如茵.清溪緩流.)
(小徑幽花盛開.綠草如茵.清溪緩流.)從湖畔峰迴路轉接上Grizzle Laryx Loop步道.所謂不記入山深淺.教人猶憶山中.這地區山谷非常謐靜.彷彿世外桃源般的美景.小徑幽花盛開.綠草如茵.清溪緩流.
恍然走在大自然的花園中.
(此時花叢草地間.蹦跳出一隻小小的花栗鼠.)此時花叢草地間.蹦跳出一隻小小的花栗鼠.更是憑添無限野趣.這花栗鼠(Chipmunk)是松鼠科的一屬.體型比松鼠還小.頭尾長大概只有25公分.分佈在北美洲的花栗鼠.喜歡活動於森林草地或是岩石中.看起來真是小巧玲瓏.
在陽光草原這一帶.更是它們活躍的地方.
(沒有陽光與藍天.Laryx Lake少了一份亮麗.但是卻多了一份幽靜.)
(來到灰熊湖(Grizzle Lake).只有那稀疏的松柏與清澈的綠意湖水.)Grizzle Laryx Loop步道是環繞兩湖的步道.沿著步道造訪了Laryx Lake.只見滿山綠意中的一泓清湖.這時彤雲斜飛.雲霧迷漫藍天.沒有陽光與藍天.Laryx Lake少了一份亮麗.但是卻多了一份幽靜.來到灰熊湖(Grizzle Lake).此湖泊名為灰熊.還好沒有灰熊出沒.
只有那稀疏的松柏與清澈的綠意湖水.
(環繞步道爬高約100公尺.來到了展望點Standish Viewpoint.)
(這裡視野遼闊.遠近景色都能夠盡收眼底.)
(左側岩石島湖(Rock Isle Lake).中間的Laryx Lake和右側的灰熊湖(Grizzle Lake).也都清晰呈現.)環繞步道爬高約100公尺.來到了展望點Standish Viewpoint.這裡視野遼闊.遠近景色都能夠盡收眼底.左側岩石島湖(Rock Isle Lake).中間的Laryx Lake和右側的灰熊湖(Grizzle Lake).也都清晰呈現.只可惜遠處的群峰隱藏於雲霧之中.
最壯觀的阿斯波尼山也未能看到..再次回到岩石島湖(Rock Isle Lake).開始邁向陽光草原.朝著2580公尺的石英丘山(Quartz Hill)前進.步道長度單程約5.3公里.起伏不大.這附近全是草原地形.
面積約有100平方公里.
(漫步草原上)漫步草原上.追逐著綠色的夢影.有如在青綠草原中撐篙漫划.綿延天際的柔軟廣裘的綠色草原.
真是能夠壯闊人們的心胸.
(好遼闊的草原景觀.那青青綠草有如綠絨般的清新.)
(妹妹和媽媽在草原中休憩也看的到.)
(而遠處右側的平緩山峰就是展望點Standish Viewpoint.)漫漫的路程.快到目的地時.妹妹腳有點累了.於是和媽媽在石英丘山下休息.只有Elbert和爸爸繼續前進.爬那最後的陡坡.此時回眸一望..好遼闊的草原景觀.那青青綠草有如綠絨般的清新.妹妹和媽媽在草原中休憩也看的到.而遠處右側的平緩山峰就是展望點Standish Viewpoint.
已經走了很漫長的草原路徑了.
(幾經爬坡終於到了石英丘山的東脊嶺上.)
(嶺下的霍華德道格拉斯湖(Howard Douglas Lake) 也近在眼前..)幾經爬坡終於到了石英丘山的東脊嶺上.此處海拔2395公尺.嶺下的霍華德道格拉斯湖(Howard Douglas Lake) 也近在眼前..
而隔著谷地遙遙在望的就是阿斯波尼山(Mt Assiniboine).
(只能夠看到阿斯波尼山北壁的積雪與基盤.那尖銳的山峰隱藏於山嵐裡..)
(只能夠看到阿斯波尼山北壁的積雪與基盤.那尖銳的山峰隱藏於山嵐裡..)阿斯波尼山是加拿大洛磯山南段的最高峰.海拔3618公尺.山勢峻峭挺拔.有如一鶴衝天.非常的雄偉險峻.有洛磯山的馬特洪峰之美譽..只是人算不如天算.原本氣象局預報午後會放晴.結果還是雲霧繚繞山峰.只能夠看到阿斯波尼山北壁的積雪與基盤.那尖銳的山峰隱藏於山嵐裡.
靜待半晌..只好無奈的回頭..
(周圍山峰露出清晰面貌.)
(東側的2958公尺的Fatigue Mountain雄偉矗立眼前.)
(陽光下的草原在藍天白下更加青綠動人.)
(回程漫步草原.那石英丘山遙遙在望)回程漫步草原上.雲霧漸漸散去.周圍山峰露出清晰面貌.東側的2958公尺的Fatigue Mountain雄偉矗立眼前.
陽光下的草原在藍天白下更加青綠動人.
(午後的湖泊依舊是亮麗動人.)再三回到岩石島湖(Rock Isle Lake).午後的湖泊依舊是亮麗動人.休息片刻後我們就循原路回滑雪場.
趕最後一班5點半的巴士..
(這時不經意的回顧一盼.)
(那阿斯波尼山猶抱琵琶半遮面.竟然露出了半截山峰.)回程天氣越來越晴朗.這時候不經意的回顧一盼.那阿斯波尼山猶抱琵琶半遮面.竟然露出了半截山峰.彷彿是眷顧著愛山的人.來個意外的驚喜.
慰藉著期盼的心靈.
(Standish Viewpoint展望台板上的阿斯波尼山照片.真是壯觀的山峰)氣象天候無法預料.世事多變更是莫能夠強求.凡事努力為之.隨遇而安.那山永遠在那裡.
有機會再來一親芳澤.一覽全貌吧...
資料篇:這裡離班芙小鎮不遠.景色優美.
不過台灣部落格或文章幾乎沒有介紹.知道的人也寥寥無幾.
(石英丘稜線南望滑雪場的山峰.)從班芙鎮沿一號公路向西轉往Sunshine Village.約行8.7公里到山腳停車場.再搭乘巴士到Sunshine Village滑雪場.
巴士票價成人25元.兒童15元.這次步行共約20公里.上下起伏不大.不過路程頗為遙遠.或許是爸爸登山知識和閱覽圖經驗豐富.拿著地圖順利完成目標.爬山之後.
趕緊回班芙鎮吃日本旋轉壽司和泡班芙的溫泉...好舒服的溫泉...
詳細情況請參閱網站:http://www.sunshinemeadowsbanff.com/
滑雪情報網站:http://skibanff.com/conditions/snow_report.php

 

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亞當斯河 Adams River 鮭魚回游
(亞當斯河盡是紅鮭的奇景.)
亞當斯河 Adams River 鮭魚回游
(幽靜的蘇斯瓦湖的暮色.2008年)在加拿大BC省內陸的小鎮Chase和鮭魚灣(Salmon Arm)附近.周遭青翠的山巒起伏綿延.靜靜地依偎山谷是幽靜的蘇斯瓦湖(Shuswap Lake).浮雲飄逸中.可見樹頭無數青山.微風輕拂裡.可見湖面無限綠意.
這是個寧靜而美麗的湖泊.
(蘇斯瓦湖畔有個Quaaout Lodge Resort.2008年.)
(在餐廳內欣賞湖景是種悠然的愜意.2008年)蘇斯瓦湖畔有個Quaaout Lodge Resort.建築古樸.裡面有陳列不少原住民的文物.
在餐廳內欣賞湖景是種悠然的愜意.
(2007年才開幕的Talking Rock Golf Course.第3洞.2008年)
(球場綠草如茵.第15洞可以盡覽蘇斯瓦湖風光.2008年)而旅館旁則是有個2007年才開幕的Talking Rock Golf Course.球場綠草如茵.在這旅館和球場
都可以飽覽蘇斯瓦湖風光.
(蘇瓦斯湖)而在蘇斯瓦湖旁有條悠悠的亞當斯河(Adams River).蜿蜒於山中.緩緩流到蘇斯瓦湖.
這幽靜美麗的亞當斯河就是鮭魚的故鄉...
(亞當斯河紅鮭大回游)話說太平洋鮭魚主要有5大品種.BC省有五種主要的鮭魚.它們的名稱分別是:粉紅鮭Pink、狗鮭Chum、銀鮭Coho、紅鮭Sockeye與國王鮭Chinook.其中以紅鮭魚(Sockeye Salmon)最富傳奇色彩.今年2010年剛好是4年一次的大回游.而且據統計是百年難得一見的大回游.估算BC省大約有3千400萬條紅鮭回游.尤其是在亞當斯河.這條河裡就聚集了大約800萬條回游的鮭魚. 今年時間以10月7日到17日是回游的最高峰.我們在10月16日造訪亞當斯河沿岸的Roderick Haig-Brown Provincial Park 羅海布朗省立公園.
欣賞那成千上萬的紅鮭魚.
(白樺林金黃的樹葉在風中飄逸.有如曼舞翩然金黃透亮的霓裳.)
(蕭瑟落葉輕輕地散落長橋.氤氳輕煙默默地漂泊藍天.)
(那藍天黃葉中的河流.)漫步在公園的沿河步道.秋意中的亞當斯河是很美的.白樺林金黃的樹葉在風中飄逸.有如曼舞翩然金黃透亮的霓裳.蕭瑟落葉輕輕地散落長橋.氤氳輕煙默默地漂泊藍天.那藍天黃葉中的河流.河面飄浮著凋零的落葉.
而河裡則是滿滿的紅色鮭魚.
(靜靜的欣賞河水中的鮭魚.)
(在秋陽中.河底鵝卵石清晰可見.)
(正是鮭魚產卵的地方.)靜靜的欣賞河水中的鮭魚.河水乾淨清澈.在秋陽中.河底鵝卵石清晰可見.
正是鮭魚產卵的地方.
(細數這亞當斯河紅鮭魚辛酸的一生.)秋籟蕭蕭中的深思.細數這亞當斯河紅鮭魚辛酸的一生.秋風落葉時這些產下的鮭魚卵.在翌年春暖花開時將會孵化出小魚.不過其中只有約百分之十至十五會存活.這些小鮭魚會到蘇斯瓦湖Shuswap Lake停留一年時間.
並以湖中浮游的微生物或植物為生.飄零年少的小鮭魚.在湖中經過一年的生長後.沿著Thompson River湯普遜河以及Fraser River菲沙河順流而下.到達浩瀚無盡的太平洋.此時本身體內會產生自然變化,可以適應鹹水的海洋生態.在隨後的二年歲月裡中.鮭魚將在大海中自在的捕食其他魚類.到處漫游成長.
最後達到其生育期.這些在海洋中成長的鮭魚.最大的天敵就是人類.往往在漁歌歡唱中.會被捕獲而成為桌上的佳餚.也有些其他海洋生物捕食做為食物鏈的一環.
只有百分之二十會回到原先的出生地亞當斯河.當這些成長的鮭魚準備回到出生地之際.其體內又會有自然的變化,由原先適應海洋的生態,又轉化成可適應淡水的體質.其魚鱗會轉成紅色.而頭部則會轉成綠色..這時雄性鮭魚有隆起的背部,
而雌性鮭魚則會在其腹部儲存了大約四千顆魚卵.
(跳躍在河中的激流與瀑布.掙扎於岩石.枯樹之間.)這時候鮭魚會沿河逆流而上.跳躍在河中的激流與瀑布.掙扎於岩石.枯樹之間.旅程中亦被老鷹.黑熊或其他動物捕食為佳餚.最後傷痕累累回到其出生地亞當斯河.在二個月的回游之旅中,
鮭魚完全是以其體內儲存的脂肪為唯一的能量來源.
(母鮭喜歡選擇在流通的水域.用尾巴奮力拍打河床挖出坑洞產卵.)
(力竭走完最後旅程)來到了它們出生的淺河床.這些鮭魚並沒有回鄉的喜悅.而是開始配對並且會為了搶奪最佳產卵地點而彼此爭鬥.母鮭喜歡選擇在流通的水域.用尾巴奮力拍打河床挖出坑洞產卵.而公鮭會在卵上射精.也會趕走其他的鮭魚.最後公鮭跟母鮭會一同將卵覆蓋起來.接著繼續往上游.重複爭鬥與產卵的過程.
直到力竭走完最後旅程.
(鮭魚逆流而上.奮勇向前的精神.)
(鮭魚逆流而上.奮勇向前的精神.)鮭魚的生命旅程有很多啟發性的.雲深路杳.少小離家老大回.返鄉之路是如此的遙遠與艱辛.落葉歸根的情景是多少的無奈.然而那鮭魚逆流而上.奮勇向前的精神與使命感.往往感動著人們.
也激發著人們的鬥志.
(雌性鮭魚奮力回流產卵.而雄性鮭魚(背部隆起)相隨在一旁保護.)在那雌性鮭魚奮力回流產卵.而雄性鮭魚也更是義不容辭.相隨在一旁保護.一起回游故鄉.一起孵育後代.一起長眠故土.這雙雙對對.鶼鰈情深的感情.
也是令人含淚稱道..往事水東流.落葉帶秋風.訴說著鮭魚回游的故事.總是令人噓唏嘆息.鮭魚出生時望不見父母.臨終時也盼不到子女出生.有人感嘆著鮭魚淒涼宿命的安排.不過也無需太過悲慟.因為我們不是鮭魚.怎麼知道鮭魚是快樂還是悲傷.這大概就是大自然的循環.
也是生命生生不息的道理.
(這些鮭魚怎麼會有如此的能力.)只是大海茫茫.這些鮭魚怎麼會有如此的能力.在寬闊的大海中.如何找到漫漫的返鄉之路.這真是令人驚訝.有科學家和研究人員不斷的調查研究發現.太平洋鮭魚好像能感知地球磁場並利用它進行定位.也似乎有著感知太陽的能力.還有透過星光或是陸地標誌進行定位的能力.而且牠們似乎可以通過嗅覺特殊的氣味與記憶.來找到牠們的出生地和童年時生活地的味道.
這真是大自然的奧妙.鮭魚產卵生命週期需要依賴特殊的生態環境和條件.像是清淨的水質.充分的含氧量和合適的溫度.因此保護環境對鮭魚是非常重要的.如果河川受到污染.有著太多的垃圾與廢水.
那鮭魚的嗅覺是無法找到故鄉之地而含恨他鄉.
(沿著河邊步道緩緩而行.)
(藍色的河道裡盡是紅色的鮭魚.)
(那鮮艷的紅色在水波瀲灩裡顯得格外的亮麗.)沿著河邊步道緩緩而行.雨過天晴溪流肥湍.西風蕭瑟波心蕩漾.藍色的河道裡盡是紅色的鮭魚.
那鮮艷的紅色在水波瀲灩裡顯得格外的亮麗.
(望著那河流裡紅藍交織的繽紛色彩.)
(望著那河流裡紅藍交織的繽紛色彩.)望著那河流裡紅藍交織的繽紛色彩.想那鮭魚正努力完成傳宗接代的使命.美麗與辛酸的交雜.或許這就是大自然的循環與真諦.而加拿大報章雜誌.也都用向鮭魚致最高敬意(Salute to the Sockeye)為標題..
來稱許鮭魚的精神.
(在有些小支流裡.已經堆疊著魚屍.真是慘不忍睹的景象.)
(秋意中依然有著成群的鮭魚.努力的在完成最後的使命.)公園內步道沿著河岸蜿蜒.在有些小支流裡.已經堆疊著魚屍.真是慘不忍睹的景象.然而亞當斯河主流裡.秋意中依然有著成群的鮭魚.
努力的在完成最後的使命...
(在多少的秋風歲月裡.那溪水依然潺潺的流著.)
(呼喚鮭魚返回家鄉)流水碎石.落葉依舊.在多少的秋風歲月裡.那溪水依然潺潺的流著.那聲籟彷彿在呼喚著..呼喚著...
呼喚著鮭魚返回家鄉...最後轉換話題.來談些鮭魚的美食.因為鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸.豐富的營養成份和鮮嫩肉質.常常成為桌上佳餚.日本人大啖鮭魚生魚片.歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚.或把鮭魚製成罐頭以便儲存.而且煎鮭魚(旁邊放個檸檬片).烤鮭魚都很美味.鮭魚味噌湯也好喝.加拿大名產鮭魚乾也吸引著不少饕客..
連有些健康食品也是由鮭魚為原料..此外提供營養師所推薦的鮭魚養肝排毒湯給大家做參考.這可是好吃又營養..1.先用一些水把綠色花椰菜, 白色花椰菜煮稍軟(兩樣顏色功效才會顯著)2 .再放入味僧醬3.加無糖豆漿 (比例應和水差不多吧)4.放入鮭魚片(要買野生的喔)5. 再加點香姑精(這可自己斟酌, 可加可不加)
6.煮滾後就是很養顏美容的養肝排毒湯了.希望看完這篇文章之後.大家在品嚐美味紅鮭之餘.也能深刻瞭解到鮭魚的生態.
大自然真是很奇妙...
資料篇:由溫哥華出發.可沿著一號國道往東.經過希望鎮 Hope.希望鎮改走五號快速道路往北直達肯露斯市Kamloops.再往前66公里可扺達蒙德溪Monte Creek.繼續往北則是司奎洛Squilax.Roderick Haig-Grown Provincial Park 羅海布朗省立公園位於司奎洛北方5公里處.
開車全程約五個小時.
(鮭魚回游多)
(在10月16日那天也是人潮洶湧.)這次大回游經過報導.回流鮭魚多.吸引的遊客也多.今年感恩節是10月11日.在4天的週末長假期間.估計約有5萬人前來觀看鮭魚返鄉.在10月16日那天也是人潮洶湧.只是平時照相盡量不照到路人甲乙.看看上面這張照片.真是有很多人潮的...不過自然攝影盡量不要照到人工建築或是人潮.
感覺會比較好喔.在加拿大有許多鮭魚產卵的河床,其中又以亞當河和溫哥華島黃金溪最著名.離溫哥華很近的北溫Capilano有鮭魚養殖場.
而威化溪Weaver Creek則是有人工河道培育鮭魚..
Roderick Haig-Grown Provincial Park 羅海布朗省立公園網站:http://www.env.gov.bc.ca/bcparks/explore/parkpgs/roderick/
Talking Rock Golf Course高爾夫球場網站:http://quaaoutlodge.com/site/golf.html
Quaaout Lodge Resort網站:http://quaaout.bcresorts.com/

 

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湯種吐司(二)--更香更軟更好吃~
經過上次的湯種吐司大成功,今天這次再來做一次改良版的。
因為我發現上次的配方,蛋30g,每次都會剩下一些些,要來做啥都不是,而一顆蛋約50g,所以我這次加了整顆蛋下去,所以也要修正一些材料的重量囉!
而且丫,我這次使用的酵母是乾酵母(dry ferment),必須要使用溫水先把乾酵母發起來溶於水中才能打麵糰。
我發現使用乾酵母發的麵糰比用即發酵母發的還要漂亮哦!
下列是我這次的配方:湯種1、高筋麵粉76g2、糖 6g3、熱水54g4、無鹽奶油30g先把麵粉與糖拌勻,再把奶油放入熱水中煮至滾後,倒入麵粉與糖內拌成塊,揉成麵糰後放入塑膠袋中密封,以防止水份流失。放入冰箱中冷藏18~24小時。待要使用前取出回溫使用。主麵糰1、水74g+30g2、糖20g+16g3、全蛋50g(一顆蛋約50g)4、乾酵母3g5、高筋麵粉258g6、奶粉20g7、鹽3g先取30g溫水(約40度)加上糖16g,再加入乾酵母3g,待酵母溶於水中時放入麵包機中。再依上列順序1.2.3.5.6.7將材料放入麵包機中,按「10麵糰」攪拌成糰後,將湯種慢慢撕成小塊放入,20分鐘後揉麵完成按結束,再重新接一次「10麵糰」再次揉麵20分,使麵糰產生完美薄膜的程度。在揉麵的過程中,請將上蓋打開,麵糰才不會過熱。放置在麵包機中蓋上保鮮膜及外蓋,待其發酵至二倍大,時間約40分。取出麵糰分割成二個,揉圓稍微壓扁一下,再鬆弛10分。鬆弛完成,麵糰桿捲二次,放入吐司模中,待發酵至九分滿表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中,以160度上下火全開烤30分。p.s:在吐司模發酵時,我是在微波爐中放入一杯熱水,把它放入微波爐中發酵,這樣子好像會發得比較快一點,我的時間是50分,只有9分滿
這次我沒有在麵糰上塗蛋液,所以表面比較沒有焦焦黑黑的,顏色超美....
而且這次滿模的程度比之前還要多哦!都快要頂到烤箱的加熱管了
漂亮的"牽絲",有沒有想咬一口丫~~
整個就是只能用 "香軟好吃" 來形容,放到隔天甚至冰過再烤熱口感仍然很好,不過記得在加熱烤過時要在麵包表面噴點水,這樣更能保持水份哦!

 

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【麵包機】湯種吐司(一)~我成功了
今天再來用我的威寶麵包機試作第三次,這次我用的配方是湯種吐司,做出超好吃的吐司了。我這次是大成功哦!我忘了是參考誰的資料了 ,用筆寫下配方卻忘了寫出處是誰的了,先寫配方囉!想到再補上來。湯種1、高筋麵粉76g2、糖 6g3、熱水54g4、無鹽奶油30g先把麵粉與糖拌勻,再把奶油放入熱水中煮至滾後,倒入麵粉與糖內拌成塊,揉成麵糰後放入塑膠袋中密封,以防止水份流失。放入冰箱中冷藏18~24小時。待要使用前取出回溫使用。主麵糰1、水104g2、糖36g3、全蛋30g4、即發酵母5g5、高筋麵粉228g6、奶粉12g7、鹽3g請依上列順序將材料放入麵包機中,按「10麵糰」攪拌成糰後,將湯種慢慢撕成小塊放入,20分鐘後揉麵完成按結束,再重新接一次「10麵糰」再次揉麵20分,使麵糰產生完美薄膜的程度。在揉麵的過程中,請將上蓋打開,麵糰才不會過熱。放置在麵包機中蓋上保鮮膜及外蓋,待其發酵至二倍大,時間約40分。取出麵糰分割成二個,揉圓稍微壓扁一下,再鬆弛10分。鬆弛完成,麵糰桿捲二次,放入吐司模中,待發酵至九分滿表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中,以160度上下火全開烤30分。p.s:在吐司模發酵時,我是在微波爐中放入一杯熱水,把它放入微波爐中發酵,這樣子好像會發得比較快一點,我的時間是40分,只有7.8分滿
打好的麵糰,用手壓下去不會黏手,拉開麵糰會有薄膜產生。
麵糰鬆弛
發酵至九分滿刷上蛋液,但是我只有發到7.8分滿就放入烤箱了
吐司出爐囉~ 外表看起來還不錯
切面,看得出吐司的綿密度很好
切片,在切片時感覺得柔軟,濕度也夠,我想這次應該成功了吧~呵
試吃,口感很好,很綿很細很軟,恩恩說:好好吃捏~【後記】1、在揉麵糰時,感覺麵糰有點濕,我有慢慢加了約3.4小匙的麵粉。2、應該只要二次「10麵糰」的製程(40分)就可以完成薄膜的,但是我這次揉了50分。可能跟麵糰太濕一直加麵粉有關係。3、因為表面刷上蛋液比較容易焦黑,所以我在烤了20分後就只開下火,才不至於烤焦了4、吐司放置隔天,保濕度還是很好。我有留了一片放在為冰箱二天,取出表面噴點水再稍微烤熱,還很香很鬆軟。

 

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